O que faz
O turno inteiro, módulo por módulo.
O que vem a seguir não é lista de desejos. É o que roda no balcão de um café hoje, todo dia, com cliente esperando.
Salão
Mesas, praças e contas divididas
A planta não é metáfora: você desenha o salão por praça e as mesas ficam onde estão de verdade. Abrir uma mesa é tocar nela. Dividir a conta abre uma folha onde você arrasta itens para cada parte, ou divide em valores iguais, e a gorjeta e o desconto são rateados sozinhos na proporção certa. Dá para receber uma parte e deixar a mesa aberta com o resto.
Como funciona
- Planta do salão por praça: varanda, salão, balcão
- Mover uma mesa inteira ou juntar duas que encostaram
- Dividir a conta por item, em partes iguais ou por valor
- A gorjeta e o desconto são rateados proporcionalmente
Comandas
Da mesa à cozinha, sem gritaria
Cada produto sabe a que praça pertence, então uma comanda com entrada, prato principal e um suco se divide sozinha: a cozinha recebe o que é dela e o bar o que é dele, cada um na sua impressora. As observações viajam grudadas no item, não soltas no fim do ticket. Reimprimir não mexe no estoque de novo.
Como funciona
- Cada item vai para a sua praça: cozinha, bar, chapa
- Observação por prato — "sem cebola" chega escrito
- Situações: enviado, em preparo, pronto
- Reimpressão sem baixar o estoque de novo
Estoque
Baixa sozinho quando a mesa fecha
Cada produto pode ter uma ficha técnica com insumos e quantidades. A baixa acontece quando a mesa fecha, e não quando o pedido é anotado: é a diferença entre um estoque que reflete o que saiu e um que desanda a cada prato cancelado. Os ajustes pedem motivo — perda, quebra, cortesia — então no fim do mês a falta tem nome.
Como funciona
- Ficha técnica por produto: um mojito tira rum, limão e hortelã
- A baixa acontece no pagamento, não quando o pedido é anotado
- Alerta de mínimo antes de faltar no meio do serviço
- Ajustes com motivo, para saber o que quebrou e o que foi cortesia
Caixa e turnos
Bate, ou diz exatamente por quanto não bate
O turno abre com fundo de troco declarado, e tudo o que entra ou sai do caixa fica com responsável e hora. No fechamento, a conferência é cega: você conta o dinheiro sem a tela soprar o número esperado, e só depois aparece a diferença. É a única forma de um fechamento servir para alguma coisa.
Como funciona
- Abertura com fundo de troco declarado
- Conferência cega: você conta sem ver o que o sistema espera
- Sangrias e suprimentos com responsável
- Fechamento com a diferença à vista, não escondida
Cardápio
Produtos, preços e impostos
Os produtos têm categoria, variações e combos, e cada um leva o seu próprio imposto — não uma alíquota global aplicada a tudo igual. Ao definir o preço você vê o custo da ficha técnica e a margem que sobra, então a decisão é tomada com o número à vista e não no olho.
Como funciona
- Categorias, variações e combos
- Imposto por produto, não uma alíquota única para tudo
- Descontos e cupons com regra por trás
- Custo e margem à vista na hora de definir o preço
Relatórios
O que vendeu, não o que se imagina
Vendas por produto, por garçom e por hora, com o custo da ficha técnica dentro para que a margem seja a real e não a bruta. Turnos se comparam com turnos e dias com dias. Tudo exporta, sem pedir licença a ninguém nem esperar um servidor responder.
Como funciona
- Por produto, por garçom, por hora do dia
- Margem real, com o custo da ficha técnica dentro
- Comparar turnos e dias entre si
- Exportar para a contabilidade sem pedir nada a ninguém